Du som gjest skal få oppleve den tidløse gjestfriheten det er som gjest å komme inn i seterstua, til lukten av mat, tre og grønnsåpe. Vi som lager maten på Hindsæter er ofte å se i seterkjøkkenet under måltidene. Du vil oppleve kreative serveringsmetoder mens vi forteller om råvare og tilberedningsmåte.
All mat tilberedes fra grunnen og vi både graver, sylter og røyker kjøtt og fisk selv. Ofte vil du oppleve smak og lukt du forbinder med turer i skog og fjell. Vi bruker mange lokale råvarer, men er også åpen for internasjonale råvarer og smaker.
Noen eksempler av våre menyer finner du under våre kulturhistoriske menyer, men vi utvikler hele tiden nye menyer og finner også på nye historier rundt disse.
Om vinteren trenger en mye vitaminer, særlig når en er ute på ski hele dagen. Vi har derfor valgt å tilby fire retters middager i vintersesongen som inkluderer en rikholdig og frisk salatbuffet.
Sjekk også vårt vinkart til venstre!
| ||||||||
|
Nå har vi åpnet kjøkkenet fra spisesalen og ser fram til nye spennende måter å servere maten på.
| ||||||||
|
Sammen med 8 bedrifter rundt oss, bl.a. Vianvang, har vi stiftet opplæringskontoret Brimi Kjøken og rekruttert lærlingene til bedriftene før starten av sommersesongen 2008. På Hindsæter møter du Camilla Gundersen, som kommer helt fra Larvik for å lære hos Arne Brimi og oss.
| ||||||||
|
